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    呈味核**酸二鈉I+G用途
      產品信息 
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    產品名稱: 呈味核**酸二鈉I+G用途
    產品等級: 食品級
    產品規格: 粉末或顆粒
    參考價格: 面議
    提供數量: 1000000
    產品簡介:


    5'-呈味核**酸二鈉:白色至近乎白色結晶或粉末,**,有**滋味。與L-谷氨酸鈉有相乘鮮味效果。味覺閾值0.0063%。易吸濕,吸濕量可達20%~30%。易溶于水(25g/100ml水,20℃),微溶于丙酮和乙醇。




    英文:Flavornucleotides disodiumCAS:5550-12-9。pH值(5%溶液) 7.0-8.5

    增味劑(鮮味劑)。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―1996)規定

    可在各類食品中按生產需要適量使用。本品常與谷氨酸鈉合用,其用量約為味精的2%~10%,可與其他多種成分合用,如一種復合鮮味劑組分的味精88%、呈味核**酸8%、檸檬酸4%;另一組分為味精41%、呈味核**酸2%、水解動物蛋白56%、琥珀酸二鈉1%。 若肌**酸鈉和鳥**酸鈉的比例為1∶1時,其一般用量如下:罐頭湯,0.02~0.03 g/kg;罐頭蘆筍,0.03~0.04 g/kg;罐頭蟹,0.01~0.02 g/kg;罐頭魚,0.03~0.06g/kg;罐頭家禽、香腸、火腿,0.06~0.10 g/kg;調味汁0.10~0.30 g/kg;調味品,0.10~0.15;調味番茄醬,0.10~0.20 g/kg;蛋黃醬,0.12~0.18 g/kg;小吃食品,0.03~0.07 g/kg;醬油,0.30~0.50g/kg;蔬菜汁0.05~0.10 g/kg;加工干酪,0.05~0.10g/kg;脫水湯粉,1.0~2.0 g/kg;速煮面湯粉,3.0~6.0 g/kg。 應用領域

      在食品工業中,鮮味劑廣泛用于液體調料,特鮮醬油,粉末調料,肉類加工,魚類加工,飲食業等行業。

      1,家庭及飲食業應用調味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復合鮮味劑,不但湯汁鮮,并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉,燒雞,燒鴨,燒羊肉,鹵制品,紅燒魚等的各種自制佐料汁中,加入0.5-1%的復合鮮味劑,可使佐料呈現**味感。 

      2,肉類食品加工按一定比例的酵母味素,水解動物蛋白,I+G,味精,用于肉類食品中,如火腿,香腸,肉丸,肉餡等,可**肉類的不愉快氣味,具有矯味作用,增進肉香熟成,賦予肉制品濃郁香味。

    3,復合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中,**肉類香味和增強鮮味。

    質量標準:CP2003



    透光率(5%水溶液)≥95.0%




    氨基酸 溶液不顯色




    銨鹽 石蕊試紙不變色




    酸度7.0—8.5 干燥失重 ≤25%




    砷鹽 ≤0.0001%重金屬 ≤0.001%




    其他核**酸 不得檢出



    總含量97—102%




    IMP
    含量/(%)(混合比):48.0—52.0  



    GMP
    含量/(%)(混合比):48.0—52.0

    發布時間: 2019-6-22
    有效期限: 長期
     

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