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    鮮品鴨 我要咨詢   收藏該條信息
      產品信息 
    產品名稱: 鮮品鴨
    產品等級: 一級
    產品規格:
    參考價格: 6.5
    提供數量: 9000
    食品認證:
    發布時間: 2019-8-18
    有效期限: 長期
    產品簡介:

    廣東永良家禽冷凍鮮品公司一家長期專注冰鮮冷凍鴨掌、翅、腸、**等產品專業生產加工冷凍鮮品公司,擁有完整、科學的質量管理體系。

    營養和口感冰鮮完勝冷凍

      相比冰鮮雞,冷凍雞不但營養價值略低,口感也稍差。由于從常溫降到冰點以下的過程中,肉制品中的水分會凝結產生冰晶,導致**體積膨脹,組織結構遭破壞,引起冷凍變性;肉質在離開冷庫解凍之后,化凍的過程也會使**部分破損,所含的水分便會析出,使肉質表面干燥,肉纖維變粗,肉色變暗,**組織也會被部分氧化,肉質劣化,因而導致口感變差。

    屠宰加工:從工藝流程上來分,鴨的屠宰工藝包括:呆掛、致暈、放血、燙毛、三次浸蠟、小毛、驗毛掏膛、內外清洗工作、預冷等步驟。



    放血
    : 給鴨放血**常用的方法是口腔放血。一般采用細長型的屠宰刀。屠宰刀要經過氯水消毒以后才能使用。具體方法是:把刀深入鴨的口腔內,割斷鴨的上頜的靜脈**,頭部向下放低來排凈血液,整個瀝血時間為5分鐘。


    燙毛:給毛鴨放完血后要進行浸燙池。浸燙池的水溫控制很關鍵,直接影響到鴨的脫毛效果。一般把溫度調整在62℃左右就可以,整個浸燙過程需要2-5分鐘。



     

    新興縣新城鎮永良家禽店
    譚海斌(先生) 普通會員
    地  址: 新城鎮黃崗開發區
    郵  編:
    聯 系 人: 譚海斌(先生)
    電  話: 86-0766-2918696,18927171889
    傳  真: 86-0766-2918696
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