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    威海學習牛肉板面技術,臨沂加盟酸辣粉
      產品信息 
    產品名稱: 威海學習牛肉板面技術,臨沂加盟酸辣粉
    產品等級:
    產品規格: 特色小吃技術培訓
    參考價格:
    提供數量:
    食品認證:
    產品簡介:







    板面源于安徽太和,安徽板面一是面好,二是臊子好。面是根據一年四季的不同,按比例用食鹽、水加以攪拌,和成面團,經過反復搓、揉、摔、拉而成,煮好的板面,清白潤滑,晶瑩透亮、吃起來筋道而富有彈性。






    臊子以牛肉為原料,配以辣椒、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多種佐料炒制而成,精在工藝,巧在火侯,成品臊子香而不膩,辣而不辛,咸而不澀,味道鮮美,湯味醬香濃愈。





    煮成的板面放上一些嫩綠的青菜,然后澆上沸好的紅色的臊子。白的面條、綠的蔬菜、紅的臊子,使人食欲大增,口感**,食后口齒留香,回味無窮,食者無不感嘆:“太和板面,面中**,食太和板面,天下無面”。





    安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的,至于料子,做法是把干紅椒用溫油炸至半糊(偏糊一點),然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里,大火煮開后慢火燜,煮到入味。做好以后**吃的就是那個辣椒。





    安徽板面一是面好,二是臊子好。板面條取小麥精粉,根據一年四季的不同,按比例用食鹽、水加以攪拌,和成面團,反復揉搓之后,制成直徑半寸,長八寸的小面棒,再涂上香油,碼在案子上,蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿,觸摸如絲綢。做板面時,廚師在案子上排好三根小面棒,左手捏三個頭,右手捏三個頭,猛地舉過頭頂,狠狠地摔在案子上。接二連三,噼里啪啦,邊摔,邊拉,邊閃,板面由此而得名。撈起煮好的板面,清白潤滑,晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面,一碗**的板面出鍋了。





    食者無不感嘆:“牛肉板面,面中**,食牛肉板面,天下無面”。開家牛肉板面館生意一定好。尤其車站、高校、菜市場等地段生意十分紅火!

    聯系人:王老師

    公司地址:濟南市槐蔭區經十路太陽新城



    發布時間: 2017-4-26
    有效期限: 長期
     

    盛福來特色小吃濟南總部
    王老師(女士)  普通會員
    地  址: 山東省濟南市槐蔭區經十路太陽新城
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    聯 系 人: 王老師(女士)
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